由于曾經(jīng)的夸大宣傳使減肥產(chǎn)品的信譽幾近掃地，對于這類添加了兒茶素的食品，多數(shù)人的第一反應(yīng)是不相信。的確，如果這類產(chǎn)品宣傳其不用節(jié)食，就可以減肥，那一定是欺騙，因為任何體重的減輕不可能超越能量進出平衡的營養(yǎng)學(xué)原理，一個人每天攝入的能量一定要少于消耗的能量才能減肥。但實際上，人體應(yīng)對過去時常發(fā)生的饑餓有一種保護機制，在食物供給不足時，人會自動減少基礎(chǔ)能量消耗，而且不同個體的調(diào)節(jié)能力不同。也就是說在體力活動的能量消耗不變的情況下，如果減少的飯量相對不是很多，有人可以減肥，有人則效果不明顯。因此消費者對能輔助減肥的產(chǎn)品的確有需求。那么，兒茶素是否對減肥具有輔助作用呢？
兒茶素是茶葉中的一類特征成分，在綠茶中含量最高，化學(xué)上屬于多酚類物質(zhì)，因此也具有很強的抗氧化作用。日常生活中我們的確看到有些大量飲茶的人，體重相對較輕，身材更苗條?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)生物學(xué)研究也證實，富含兒茶素的茶葉提取物具有促進細胞脂肪代謝的作用。此外，有些人飲茶還有輕度抑制食欲的作用。這里，所謂的“一些研究”和“有些人”，首先反映了短時間僅能觀察到相對有限的作用，其次反映了個體對兒茶素作用敏感性的差異；另一方面有些人見不到效果，與其實際攝入劑量的差異有關(guān)。這也就是為什么產(chǎn)品要選用綠茶，同時添加兒茶素的原因，目的是增加兒茶素的劑量。
兒茶素還有一個特別受到推崇的功效——減少腹部脂肪。消費者對腹部脂肪的關(guān)注在于體形，而醫(yī)生對腹部脂肪的關(guān)注更多地集中于心血管病等的風(fēng)險。目前的確有一些人體研究，借助斷層掃描等現(xiàn)代影像技術(shù)，觀察到含有大量兒茶素的茶葉提取物有一定減少腹部脂肪的作用。從機理上，也有一些研究證實腹部脂肪的細胞受體對茶葉提取物的作用更加敏感，間接支持兒茶素減少腹部脂肪的作用。當然，目前有關(guān)的研究還需要深入，但無疑兒茶素的這一作用受到了醫(yī)學(xué)界的特別關(guān)注。
此外，作為一類具有很強抗氧化作用的物質(zhì)，兒茶素被認為是飲茶對人體健康具有保護作用的重要物質(zhì)。這里可能需要指出的另一個問題是對食物和食物成分的區(qū)分，目前營養(yǎng)學(xué)上更強調(diào)食物作為各種成分綜合體對人體健康的影響。因此，盡管可以認為額外添加兒茶素在一定程度上增加了劑量，但是不能說飲茶等于食用兒茶素，因為不能忘記，目前多數(shù)醫(yī)學(xué)證據(jù)還是以茶本身作為基礎(chǔ)的。另一方面，盡管現(xiàn)在的科學(xué)證據(jù)的確支持兒茶素具有一定的減肥和保健作用，但是這些作用都要以健康的生活方式為基礎(chǔ)，同樣不能忘記控制飲食和適度運動。
來源：健康報
